Обратите внимание на три пункта новых Санитарных Правил 3.3686-21 Для контроля температурного режима в системе "холодовой цепи"

САНПИН 3.3686-21 п.4318. Для контроля температурного режима в системе "холодовой цепи" используются средства измерения температуры и средства выявления (индикации) нарушений температурного режима.

САНПИН 3.3686-21 п. 4319. В качестве средства измерения температуры используются термометры, в том числе электронные датчики температуры; термографы; терморегистраторы. Допускается использовать термометры, не являющиеся средствами измерения, но обладающие заявленными точностными характеристиками. 

САНПИН 3.3686-21 п. 4324. Погрешность измерения температуры оборудования для контроля температурного режима на рабочих диапазонах должна быть не более +/-0,5 °C. Величина погрешности подтверждается в документах производителя по эксплуатации данного оборудования.